Zum 31. März 2026 ist das gemeinsam von fünf Partnern aus Polen, Italien und Deutschland getragene Projekt „Methodik der Vermittlung von Personalmanagementfähigkeiten an aktuelle und zukünftige Mitarbeiter im Gastgewerbe“, kurz „Kitchen Team“, erfolgreich abgeschlossen worden. In den zurückliegenden 24 Monaten stand die Frage im Raum, mittels welcher Managementmethoden der Personaleinsatz in gastronomischen Einrichtungen geplant und Teams erfolgreich entwickelt und geführt werden können. Herausgekommen ist ein reichhaltiger Fundus von Schulungsmaterialien, mit dem Unternehmen und Berufsschulen gleichermaßen arbeiten können.

 

Die Projektleitung hatte das in Szczecin (Stettin) ansässige Unternehmen TOP PROJECT unter Führung von Krzysztof Derbisszewski inne. Die Entwicklung der Methodik wurde maßgeblich von der ENAC, einem italienweit tätigen Verband von (Berufsaus-) Bildungseinrichtungen mitgestaltet. Wissenschaftlich begleitet wurde es hierbei von dem an der Universität Szczecin angesiedelten Zentrum für Forschung und Entwicklung (CeBiR). Die Einbindung von Gastrounternehmen erfolgte maßgeblich durch die Lebuser Handwerkskammer (LIR) in Gorzów Wielkopolski. Wir als Uckermärkischer Bildungsverbund (UBV) haben uns intensiv in die Entwicklung der Lehrmaterialien und deren Testung eingebracht.

Für Nutzerinnen und Nutzer stehen auf der Projektseite www.kitchenteam.eu neben Schulungsvideos und Übungen auch Fallbeispiele und Simulationen zur Verfügung. Die Materialien sind in fünf Themenbereiche untergliedert: Personalauswahl, Teambuilding, Motivation, Konfliktlösung und Delegieren von Aufgaben.

 

Wir wünschen viel Freude bei der Anwendung und stehen für Feedback, Rückfragen oder weiterführende Informationen gerne zur Verfügung. Ansprechpartner ist Martin Lebrenz (erasmus@ubv-schwedt.de).